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三禾农业网 2023-01-17 17:50:54

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1、把圆面团放在手掌下,快速滚圆。用同样方法处理完剩余的面团。蒸架上刷油后放入整圆的面团。蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火。把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右。开大火,蒸15分钟。关火,3分钟后取出就可以吃了。面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。

2、烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。烙饼要好吃要从几个方面，首先要从面粉上说起，其次要从和面说、再到制作手法都是需要掌握才能做出好吃的烙饼来的。

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低筋面粉可以低筋小麦粉吗

软质小麦用于生产低筋粉。特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,。中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。

一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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现在市面上发售的面粉外包装上一般都会有相关注明，有的甚至会直接注明使用场景，比如蛋糕专用份，馒头包子预拌粉等。至于无特别说明的面粉，都可以视为中粉。或者查看背后的营养成分表里的每100克蛋白质含量多少来判断。喜欢的朋友帮忙点赞、收藏、转发、关注哦#烘焙#蛋糕#面粉#烘焙培训。YoYo很喜欢吃南瓜松饼1板栗南瓜块，低筋小麦粉，鸡蛋黄1个，奶粉3勺，低筋面粉小半碗可以了。

2南瓜上锅蒸熟捞出，打成泥，加入少量水，加鸡蛋打散后加入奶粉和低筋面粉可以了。3用勺挖出来也可以，小火慢慢煎至两面金黄色即可食用。⚠️注意一定要小火煎，不燃会导致变黑啦。YoYo一次可以吃两个，都还可以吃，我怕吃多了，只给吃2个[偷笑R]。

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