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1、养生之道网导读：大白菜怎么切。很多蔬菜都要先切后洗，为了防止菜中的营养流失过多，大白菜也不例外。大白菜不仅要遵循这个原则，在切法上也有讲究哦。不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。

2、大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。大白菜是百菜之王，营养非常丰富，但是，我们在用大白菜做菜时，很多细节会让大白菜的营养流失，除了切法上要注意之外，下面两个方法也能降低大白菜营养的流失。在烹饪大白菜时，适当放点醋。无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。

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大白菜要成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切。不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。竖着切，减少维生素损失。这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。竖着切，保留更多粗纤维。大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

清洗白菜用食用碱好吗。为什么大白菜有苦味，还能吃吗。大白菜为什么有黑点，还能吃吗。大白菜夏天怎么保存，能保存多上时间。切过的大白菜怎么保存，室内怎么保存大白菜。如何去除大白菜上的甲醛。-->您也可以通过百姓健康网手机版访问：大白菜怎么切，哪种切的方法比较好。白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。

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含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的'。小白菜250克。酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克。将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段。将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段。锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下。再放入小白菜旺火快炒至半熟。加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙。

小白菜苗整理，洗净，沥干水。取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。马上捞出，沥干水。炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。

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