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2、南方小麦北方小麦生态环境生育特点差异小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，它的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。

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小麦在南北方种植的差异

相同品种在不同年份的品质变化都是气候综合影响的结果。在影响小麦生长发育的外界因素中，气。候的影响最大，尤以温度和水分最为重要。南方麦区范围辽阔，包括长江中下游冲积平原，淮南平原和丘陵，江南平原和丘陵，汉水流域，云贵中北部，四川盆地，陕西汉中盆地和金沙江下游广大地区。这些地区气候温和，雨水充沛，基本适合小麦生长。

但小麦生育期间的降水量分布不匀，长江上游地区冬春干早，下游及华南地区春后多雨，并且4月下旬到5月份温度上升快，昼夜温差小，影响小麦籽粒灌浆。太多的降雨导致空气湿度大，同时孕穗抽穗期气温上升快，使小麦易感赤霉病，造成极大的产量损失。北方麦区相较南方麦区而言，降水较少，光照时间相对较长，光照强度更高，昼夜温差很大，所以北方小麦光合作用较强，单方面可使其产量更高。

小麦在南北方有差异吗

中国南方麦区小麦生产的发展远落后与北方麦区，主要原因在于育成品种和北方麦区相比，品质较差、产量较低，同时抗病性丧失。但是南方小麦仍在中国小麦发展。中起着至关重要的作用。南方小麦品质差的原因除了与气候条件相关外，与尚未育成与南方气候条件相适应的优质品种密切相关，北方小麦无论在产量上还是品质上都达到了较高水平，上升空间都不大，而南方小麦更具有上升空间。

应该从客观上了解到南北小麦生长差异，针对不同的育种条件，提出不同的育种目标，从而育成与生态环境相适应的高产优质品种。本文主要从多个方面分析了南北方小麦所存在的差异，为南北小麦育种提供理论参考。生态环境与生育特点生态环境对小麦品质的影响往往不是单一的，而是多个因子综合作用的结果。

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