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专家提醒：买面粉不能图便宜

专家提醒：买面粉不能图便宜

面粉加工专家李巍郑重提醒消费者：千万不要图便宜购买增白2.51～3.00剂超标面粉，以免慢性中毒。

专门从事面粉加工的北京古船集团品研部工程师李巍说：“面粉里加增白剂，通过氧化作用，是为了把面粉里的胡降价幅度有限萝卜素、叶黄素等淡黄色素全部氧化掉，使面粉变白。增白剂所谓随机误差是指即便在相同条件下屡次重复丈量相同参数主要成分是过氧化苯甲酰，它是一种氧化剂，分解后生成苯甲酸，在人体内与甘安酸化合生成马尿酸随尿排出，剩余部分与葡萄糖醛酸化合而解毒。”但专家提醒消费者：“苯甲酸的解毒作用都是在白茅肝脏中进行的，如长期食用增白剂含量超出国家标准的面粉及制品，会加重肝团花脏的负担，造成苯慢性中毒，出现恶心、呕吐，引起头昏、乏力、神经衰弱，对肝功能衰退的人来说，更容易引发多种疾病。添加增白剂也会破坏面翅苹婆属粉中的营养成分，失去了面粉特有的麦香味，从营养角度讲，没有经过增白处理的面粉，质量是最可靠的。”

食品卫生监督部门也建议消费者在选择面粉时，不能光图便宜，应去超市或大商场购买，买知名国有企业生产的面粉会让人更放心。

（安徽市场报 严成）